美意浓情的客家小镇美浓
摘要: 美浓，位于南部高雄县，原称“弥浓”，因本地以水为源、汲用不息，取名“弥”，镇民皆务农而取“农”的谐音“浓”。1736年，客家垦民在此建立“弥浓庄”，自此展开了这个小镇的历史。 ...美浓，位于南部高雄县，原称“弥浓”，因本地以水为源、汲用不息，取名“弥”，镇民皆务农而取“农”的谐音“浓”。1736年，客家垦民在此建立“弥浓庄”，自此展开了这个小镇的历史。1883年，小镇改名“美浓”至今。这里有美丽的山水，有浓郁的客家风土民情，约九成居民是客家籍，是目前保留客家文化最完整的一个乡镇。敬字亭与伙房美浓没有公交线路，因此游客到此或自驾游，或骑上一部自行车优哉游哉。记者寄宿的民宿老板钟先生是美浓人，在都市打拼多年，发现自己最爱的还是家乡的田园生活，于是返乡开起了民宿。他给了记者一部自行车，没有锁，因为“美浓民风淳朴，夜不闭户，从来没丢过车”。车铃叮当，穿过有无数“小灯笼”的西红柿田，黄澄澄的向日葵地，突然一座红白相间的亭子兀然矗立路边，上书“敬字亭”。细读说明，原来客家文化重视耕读传家，对文字极为敬重，写有文字的纸张也不能随便丢弃。因此，美浓每年农历正月初九都会举行“行圣迹”，沿途由八音鼓乐开路，将一年来的字纸余灰送达美浓河边，祭拜“河伯水神”，让纸灰随水流走，以传达对文字的敬意。全镇目前有4处“敬字亭”，他们希望自己的子孙后代能“文人辈出”。美浓的子弟没有辜负先辈们的厚望，高学历人才辈出，美浓也因此有“全博士、硕士人数最多的乡镇”之誉。在美浓乡野，还可以看见许多古朴的三合院或者四合院，这是美浓客家人的传统聚落，这中间有一些是红瓦建筑，叫作“伙房”，那可不是厨房，而是“一伙人”聚族共住的房子，也是家族“敬祖追远”的中心。美浓人的伙房大小不等，建筑也各有特色，但“祖堂”是必备的空间，作为祭祖之用。美浓客家文物馆的讲解员张先生告诉记者，客家人重视血脉传承，所以祖堂对联左边叙述祖先来自何处，右边则叙述到后家族分布于何处，清楚交代祖先迁徙过程。粄条街与油纸伞记者出门时，钟先生反复交代，骑车路过粄条街一定要停下，否则过了这个村就没这个店了。粄条街汇集了美浓所有最道地的客家小吃，也是老店最集中的地方。客家美食的一大特色就在于咸、香、肥，其中卤猪脚、梅干扣肉、丝大肠、美浓粄条等是他们的看家菜，而野莲、尖瓣花等美浓野蔬特产也是风味独特，让人欲罢不能。食毕，正是正午时分，阳光耀眼。小吃店老板手指不远处：“那里有一家纸伞店，可以去买把花伞好乘凉。”美浓油纸伞是美浓特有的客家文化的象征之一。在早年客家人的生活中，一把小小的油纸伞饱含着幸福吉祥的寓意。在客家语中，油纸伞的“油”字谐音“有”的意思，而“纸”与“子”同音，代表着房子里多子多孙。美浓油纸伞工艺是上世纪20年代由客家移民带过来的，相传至今已是第五代。记者造访的广德兴伞铺是当地最具名气的老店，其制伞师朱雅莲也是唯一受邀参加上海世博会的纸伞工艺代表。她告诉记者，广德兴至今仍遵循古法制伞，采用柿子提炼天然柿子水，画图不开晕，保留了古纸的风味。目前，美浓地区有多家油纸伞厂，其中有广荣兴伞厂、广进胜伞厂等。“美浓油纸伞店一定要加‘广’字号，是要强调制作油纸伞的技术是广东师傅教的，证明客家人饮水思源、不忘本。”朱雅莲说。
