客家碱水粽源自广东韶关的客家人祖籍之地
端午节，一个汇聚了拜神祭祖、祈福辟邪与欢庆饮食的丰富民俗盛事。它是中国传统节日之一，以龙舟竞渡、草药采集、艾草挂饰、粽子享用和香囊佩戴等多种习俗为特色。在赣南客家地区，端午节的传统活动中，吃粽子的习惯尤为流行，每逢端午佳期，全家人齐聚一堂制作碱水粽。历史悠久的这道美食，在春秋时期便有雏形，那时候人们用菰叶包裹黍米制成牛角状的“角黍”。东汉末年，当时的人们将黍米浸泡于含碱性较强的草木灰水中，用菰叶包裹后煮熟，便诞生了我们现在所称之为客家碱水粽。
这种独特风味的粽子，又被称作灰水粽，它们不仅色泽金黄，而且在糯米中加入天然植物灰水，这样的处理方法使得糯米变得软滑且具有特殊芳香。此外，这种古老的手法还能够帮助消化，对于那些长时间工作或过度肥腻的人来说，无疑是一份大礼。至今，在客家文化中，碱水粽依然占据着重要地位，被誉为一种清新解腻又滑爽无比的经典美食，让人回味无穷。
因此，我们可以这样说：在端午这个充满生活气息的大日子里，无论是在广袤的地面上划动龙舟，还是在山林间采摘药材，或是在窗前挂起艾草，还是品尝着那些色香味俱全的小小物件——每一次都是对传统与现代的一次精彩交响曲。而对于那些渴望体验纯净自然之美，并寻求一种既能滋养身体又能提振精神的小确幸而言，更是找到了最完美不过的地方——那就是一口温热烤好的客家碱水粽。
